Domowy ekstrakt waniliowy

Już niedługo (zawsze przed świętami) w sklepach dyskontowych (Aldi, Penny, Norma) pojawi się bardzo tania wanilia w laskach. To produkt, z którego można przygotować wyjątkowo łatwo extrakt waniliowy.

Potrzebujemy 2 laski wanilii, białą wódkę i buteleczkę 0,25l.
Ja kupiłam wanilię i wódkę w Aldim. Cenowo jest najkorzystniej. Np. wanilia w laskach kosztuje tu ok.1€ za 2szt. a w innych sklepach dwa razy tyle.

      

Strączki wanilii trzeba przeciąć wzdłuż ale nie wyskrobywać ziarenek. Włożyć do buteleczki, zalać alkoholem, tak żeby zakryć wanilię i odstawić w chłodne i zaciemnione miejsce (nie w lodówce) na ok.2 miesiące. Co jakiś czas należy wstrząsnąć buteleczką. Po dwu miesiacach ma kolor mocnej herbaty i jest gotowy do użycia.

Można go przechowywać nawet przez lata. 

Jeśli będziemy mieli laski wanilii bez ziarenek, to możemy dorzucać do buteleczki, a nasz ekstrakt będzie miał mocniejszy aromat. 

Ekstrakt, który nam się zrobi jest zdecydowanie lepszej jakości niż cukier wanilinowy. No i zdecydowanie tańszy. Buteleczka 100ml kosztuje w sklepie ok. 6€, a naszego ok.1,24€. 

Acha, można zamiast czystej wódki użyć rumu lub brandy.