Orkiszowy chleb tostowy - Dinkeltoastbrot

Ten przepis jest na foremkę keksową 30 x 11 cm.

20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych
250 ml ciepłej wody
50 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
400 g mąki orkiszowej typ 630 lub 405


Do miski wlać wodę, rozkruszyć lub wsypać do niej drożdże, dodać miód i oliwę. Wymieszać.
Wsypać mąkę i sól i wyrobić gładkie i jednolite ciasto.

Posmarować ciasto oliwą, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Keksówkę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą lub otrębami.

Kiedy ciasto podwoi objętość, przełożyć do keksówki, wyrównać łyżką umoczoną w tłuszczu i odstawić ponownie do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 200 st C, i kiedy ciasto urośnie do brzegów foremki, wstawić do piekarnika.

Piec 30 - 40 min, do złotobrązowego koloru, a postukany od spodu da głuchy odgłos.

Biały ser czerpany - Handgeschöpfter Schichtkäse

Niemcy nie robią, przynajmniej u mnie na południu, takiego białego sera jak u nas. Jest tu cała masa różnych białych serków i serów, ale ani jeden nie jest identyczny jak nasz.

Jest jeden, który troszeczkę jest podobny do polskiego.
Jest drogi. Półkilogramowe opakowanie kosztuje prawie 2 Euro. Kupić go można w droższych sklepach, typu REWE, Tengelmann, Edeka...Trzeba go trochę odcedzić na sitku.

Ten po prawej stronie jest Bio.

Tak wygląda w środku.

Można go użyć do pierogów leniwych, ruskich, na farsz do pierogów z serem.

Robiłam z niego też nadzienie do drożdżówek.

No najważniejsze: nie ma w sobie żadnego polepszającego świństwa.

Na sernik dosyć drogi.

Masa krówkowa - Karamellcreme

Jeśli potrzebujemy do wypieku masę krówkową i nie możemy kupić jej w polskim sklepie, to w REWE, na stoisku z międzynarodowymi produktami jest masa, której zdjęcie zamieszczam poniżej.

Rosyjska - smakuje jednak po polsku.

Lub produkcji niemieckiej taka jak na tych zdjęciach poniżej.

Jeśli natomiast nie ma możliwości kupienia gotowego produktu, możemy kupić słodzone mleko skondensowane...zdjęcie poniżej (w REWE, HIT, Kaufland, Real)

Zdjąć etykietę, włożyć do garnuszka, zalać całkowicie wodą nieotwartą puszkę i gotować ok.2 godz.
Wystudzić, otworzyć... i mamy masę krówkową.

Ocet czyszczący - Essig Reiniger

Środek czystości, którego w Polsce nie widziałam (chyba, że na straganach z niemieckimi artykułami).

Jest świetny do mycia kafelków, kabin prysznicowych (świetnie radzi sobie z plamami po mydle), baterii, zlewozmywaków, umywalek a także wanien. 

Można nim zmywać powierzchnie marmurowe.

Ja go trochę rozcieńczam. 

Kupiłam butelkę z rozpryskiwaczem, wlewam do połowy Essig i dopełniam wodą do 3/4 pojemności.

Spryskuję tą mieszanką mytą powierzchnię i myję gąbką z szorstką warstwą.To w zupełności wystarcza.

Używam go też do mycia szyb (niewielką ilość dolewam do wody ze środkiem myjącym szyby).

Rewelacyjnie sprawdza się do mycia wazonów, kubków do mycia zębów i wszystkiego co zostawia osad z wody.

Jest bardzo wydajny. Kupić go można we wszystkich drogeriach i różnych marek. 

Ja cenię ocet firmy Frosch, Ma dla mnie najbardziej znośny zapach, najmniej niszczy ręce i jest Bio.

"Przyrząd" do wycierania kurzu - Staub-Blitz

Nie cierpię wycierać kurzu. Próbowałam różnych sposobów, żeby ulżyć sobie w tym uciążliwym zajęciu. W sklepach pojawiały się różne wynalazki ale dopiero to co kupiłam dwa lata temu okazało się w praktyce rewelacyjne.

A wycieranie kurzu przestało mnie straszyć.

Wygląda jak mała zmiotka, tylko zamiast szczotki ma przyciągające kurz białe włoski.

Jest dostępne w sklepach drogeryjnych i czasami w okazjach w Aldi.

Ja kupuję w dm-ie:

W opakowaniu jest rączka i 3 lub 5 sztuk....hmmm, nie wiem jak to po polsku nazwać, tych włochatych ściereczek.

Kupuję dm-owskie, bo są tańsze. Z firmy Swiffer są nawet zapachowe.

Naprawdę są bardzo praktyczne, wydajne i tak jak reklamują na opakowaniu, szybko się nimi wyciera kurz.

Kiedy zużyją się wszystkie z tego opakowania, można kupić opakowanie tylko z wymiennymi włochatymi "ściereczkami".

Kosztują ok.1.35€, tak więc jedna to wydatek 13,5 Centa.

A jak ułatwia życie.

Pieczywo w 5 minut - Backwaren in 5 Minuten

710 ml ciepłej wody

1,5 paczuszki suchych drożdży (Trockenbackhefe)

2 płaskie łyżki soli (Salz)

1 kg mąki - może być pszenna chlebowa, pszenna biała połączona z razową, orkiszowa z różnego 

    przemiału, (Weizenmehl, Dinkelmehl)

według uznania można również dorzucić ziaren: siemienia lnianego (Leinsamen), 

słonecznika (Sonnenblumenkerne) 

Pojemnik o pojemności 4 litrów

Do pojemnika wlewamy wodę, do niej wsypujemy mąkę, drożdże i sól.

Mieszamy do połączenia się składników,

 przykrywamy tylko leciutko i odstawiamy na ok. 2 godz. w ciepłe miejsce.

Po tym czasie już można piec z tego ciasta chleb lub bułki. Możemy też od razu wstawić pojemnik, zamykając go szczelnie, do lodówki. Tak przygotowane ciasto może  w niej spędzić dwa tygodnie, nabierając właściwości ciasta na zakwasie.

Codziennie rano możemy brać z pojemnika tyle ciasta ile potrzebujemy pieczywa na jeden posiłek... 

...uformować z niego bułki, bagietki albo chleb.

 Resztę ciasta przykryć szczelnie i wstawić do lodówki. 

Odstawić na trochę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Naciąć, żeby nie popękało i w zależności od rozmiaru pieczywa, piec 30-40 min.

Moja bagietka ma długość ok. 30 cm i piekę ją ok.30 min.

Podczas pieczenia możemy wstawić na dno piekarnika, miseczkę z wodą.

Po upieczeniu mamy świeżutkie, pachnące, chrupiące i bez żadnych polepszaczy pieczywo.

SMACZNEGO!!!

Domowe lody - Hausgemachtes Eis

Kupowanie gotowych lodów w pudełkach jest bardzo wygodne, tylko czy zdrowe?

Jeśli przeczytamy skład lodów z masowej produkcji, to dowiemy się, że w ich skład wchodzą np.: odtłuszczone mleko, serwatka, syrop glukozowo - fruktozowy, tłuszcz roślinny, cukier, woda, stabilizator- E-410, E-412, emulgator E- 471, aromat, kwasek cytrynowy,

 barwnik spożywczy E- 160a.

Słodzonego mleka skondensowanego (gezuckerte Kondensmilch) używa się do zrobienia domowych lodów.

Puszkę mleka przelewamy do wyższego naczynia i ubijamy. 

Taką samą ilość śmietany kremówki (Schlagsahne) z cukrem wanilinowym (Vanillin Zucker) też ubijamy.

 Łączymy obydwie masy, mieszamy delikatnie i przekładamy do pojemnika. Wkładamy do zamrażarki...i po 10 godz. gotowe. 

Przed zamrożeniem możemy dodać do masy kakao, orzechy lub roztarte owoce. Proste i bez konserwantów. Smacznego!